大肠在油锅里瞬间翻滚，表面急速收缩，颜色由乳白转为浅黄，再由浅黄炸向诱人的金红。
【来了来了！这是世界上最动听的声音！】
【这油炸的声音，比我老板画的饼都真实！】
【又是万恶的油炸！我手里的水煮西兰花它不香了！它在哭！它问我为什么背叛它！】
“家人们，这一步炸制，是九转大肠塑形的第二步。”
陈品解释道：
“目的是让大肠的外皮变得紧实，形成一层薄脆的壳。这样在后面的烧制中，它才不会散架，并且能更好地吸收汤汁，形成外韧内软的绝妙口感。”
约莫三四分钟，刘师傅看准时机，用一个巨大的漏勺，一把将大肠捞出，沥干油分。
炸好的大肠，通体金红，表皮微微皱起，俨然一件刚出窑的瓷器。
真正的“炼丹”，现在才开始。
第234章让你修仙的菜谱找到了！这道菜，能炼九转金丹！
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