听言，卢小泉随后微笑解释道：“其实这一点也不难，前提是，要把刀也进行冷冻，冷冻过的刀，硬度会增加很多，但是相应的柔韧度也会降低，所以刀的材质也很重要，我这把刀，是专门让人打造的，八百块钱一把，刀上还刻着我们店的商标。”
“那你们火锅店，每次客人来的时候，都要现切吗？”
“对，都是现切。”
“都得现切的话，你一个人忙不过来吧？”
“当然忙不过来，所以我店里还有三名伙计，是专门负责切片的。”
听到还有别的伙计，叶默顿时愣了一下。
“他们几位今天怎么没来？”
“我这店搞装修，我又去了重庆，所以给他们都放了几天假，明天我这店正式重新开业，他们都会回来的。”
“你们店一共有多少员工？”
“总共有九个，四个女服务员，四个厨房伙计，还有我这个掌厨。”
听到这里，叶默微微点了点头，他随后看着卢小泉，说出了自己的真实想法。
“卢老板，实不相瞒，我们近期侦办的一起碎尸案，被害人就被凶手切成了你们火锅店里这种一模一样的肉片，我怀疑，这个人，跟你学过这种切片方法。”
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