这个年代的农村大席最时兴的席面叫“八碗八碟”，顾名思义，就是八个碗八个碟子共同组成一张席桌，主食则是白面馍馍。
八个碟子中又有四荤四素，荤菜分别是冷切猪头肉、厚切蛋卷尖，凉拌猪肝儿与自家熬的猪皮冻。
通常情况下这些荤菜都是猪身上的部件，因为殷实人家往往会在办喜事前几天现杀一头猪，让客人们美美地饱餐一顿。
而四个素菜就较为随意，一般是用些时令蔬菜，或拌或炒，若是天热就凉拌菜多些，要是天冷就炒热菜多上两道。
而这回的宴席上，大师傅将现摘的茄子上锅蒸熟，撒上细细密密的蒜蓉，将花椒扔入油锅一呛，泼洒在已倒入适量调料的茄子上，“滋啦”一声，香气四溢。
另外几道凉菜则无甚技术含量，只是将黄瓜、木耳、胡萝卜等花样切丝，唯一值得一提的是这回的凉菜上满是杜映雪心心念念的香菜，那味道简直令人爱之欲生，恨之欲死。
八碗就有些门道可说了。这宴请习俗算是自古就有，但并不是家家户户都能有条件备齐八大海碗，有时只能在碗底垫些海带丝、白菜叶之类，将扣肉、肉丸、喇嘛肉（小酥肉）等在上头薄薄盖一层，充充门面，瞧着像样儿即可。
这回令应贤梦里都念着的八大碗可不是门面，而是结结实实的肉丸汤、鲜酥肉，还有晒干的虾皮与海带丝、肉片一起炖制的汤底，抿一小口都能鲜掉人的舌头。
这头母猪是杜英前些天早在队里预订下的，拿自己将近半年的工分。
带着小子们七手八脚地把这二百多斤的肥猪运回家后，应景撸起袖子就要杀，被他爹娘拦下，说是婚期将近手上沾血总归不吉利。
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