正宗的灌汤h鱼，应该是用鲜的大h鱼制作，在不破肚的情况下，掏出内脏、剔除鱼骨。
灌汤h鱼的汤，也不简单，煲汤的配料包含了半锅佛跳墙，不光用了瑶柱、燕窝、裙边、鲍鱼、海蔘等海鲜，还得用J汤调成h汤。
而灌汤h鱼真正的难点在於，最後一步的灌汤之前，大h鱼还需要煎、炸、烧，还得保证h鱼不破肚子……
繁复的工序，再加上堪称珍品的食材做出来菜，自然是人间珍馐。
当然，这一切的前提，是食材的品质过y。
眼下，已经到了七月份，全国伏季休鱼，老胡拿来的自然不可能是鲜的大h鱼，只能算是冰鲜。
看着保温箱里的冰坨坨，周岩格外怀念小当家的永灵刀，只要不是的食材，无论放多久，只需要一刀就能让它恢复刚采摘或者宰杀时候的鲜nEnG。
当时，附身刘昴星脑袋里的周岩，曾经畅想过，要是永灵刀的使用限制没那麽多就好了，如果可以用在人身上，那可是妥妥的完美整容：你只需要挨一刀，就能让老腊r0U或者老徐娘变成小鲜r0U或者小萝莉……
检查了一下h鱼坨坨之後，周岩将鱼放回了保温箱里，抬头看了看老胡：“一道菜应该不够吧？”
“那就再来个雀舌？”老胡脸上的戏谑不言而喻。
“只要你能拿来食材，我就能给你做出来，”周岩翻了翻白眼，扭头看了看正在一旁记录的王涵，“其他的菜品，有什麽要求吗？”
老胡逐渐收敛起脸上的笑容，想了想：“尽量往山珍海味上凑吧！”
内容未完，下一页继续阅读