这样操作的鹌鹑蛋表皮并不会出现皱巴巴的情况，只会变得更加Q弹，口感更好。
而苏阳之所以选择手动扇风，主要还是考虑到卫生问题。
总统套房没有风扇，如果用吹风机的话里边的灰尘就会吹到鹌鹑蛋表面。
盐焗鹌鹑蛋弄好后，时间就更加宽松了。
考虑到时间还早，苏阳便坐到客厅沙发上玩了玩手机，一直等到7:30，苏阳才开始起锅烧油。
油温6成热时下入鹌鹑蛋。
随着洁白的鹌鹑蛋入锅，蛋身周围立马就泛起大泡。
苏阳并没有盖上锅盖，而是根据鹌鹑蛋的状态控制好火力，让油温不至于过高导致嘣油。
油温过高还有一个坏处，那就是鹌鹑蛋的蛋白容易破开，露出蛋黄。
这样的鹌鹑蛋就肯定没法使用了，不光是不美观，之后二次烹饪时味道也会过咸。
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